Cosa serve:
4 zucchine
200 gr di spaghetti
pomodori datterini o pachino
100 gr tofu
latte di soia
olio
sale
pepe
Far bollire in acqua le zucchine per qualche minuto, scolarle al dente. Frullarle con poco latte di soia e olio. In una padella fare riscaldare un pò di olio e salsa di soia, quindi aggiungervi il tofu sbriciolato o a cubetti. Dopo averlo fatto rosolare, aggiungere i pomodorini e la salsina di zucchine e far asciugare un pò aggiustando di sale. Scolate gli spaghetti al dente e completate la cottura saltandoli in padella con il condimento. Servire con pepe, olio crudo e mentuccia fresca.
Inserire la data: 2013-05-25 Ultimo aggiornamento: 2014-06-27
Commento
Il nostro Ricettario > Primi e piatti unici